2018年07月31日 23:38
7月31日の記事
3)喜界島に行って来ました のこと次の日に訪ねたのはパッションフルーツでお世話になっている叶ご夫妻。パッションフルーツ栽培の多くが、化成肥料を使って栽培されています。成長と実の成る数が歴然と違いますからσ(^_^;)しかも、外皮の色を均一にする為のスプレー作業...
当店は全て国内外有機認証素材、自然農法栽培素材や無添加のものを使用して作った【オーガニックグラノーラ】や【喜界島の天然海水塩】【喜界島の有機黒糖】【喜界島の在来種そら豆粉】など兎に角、安全安心にこだわったナチュラルフードを提案するお店です。
2018年07月31日 23:38
3)喜界島に行って来ました のこと次の日に訪ねたのはパッションフルーツでお世話になっている叶ご夫妻。パッションフルーツ栽培の多くが、化成肥料を使って栽培されています。成長と実の成る数が歴然と違いますからσ(^_^;)しかも、外皮の色を均一にする為のスプレー作業...
2018年07月30日 15:30
JIYUTEI喜界島の黒潮天然塩は、多段階式の平釜工法。多段階式の最も良いところは、段階の釜にて徐々に温度を上げていくので、お塩のミネラルバランスが壊れにくいところじっくりと時間をかけて煮詰めていきます。蒸し風呂状態の作業場は、暑い暑い☀️暑い出来立てのお塩は...
2018年07月29日 19:32
2018年7/22〜7/25 3回目の喜界島╰(*´︶`*)╯先ずは、黒潮天然塩の作業場へ♀️その前に、一般の塩の話を少し。大手の工場ですと、単なる塩化ナトリウムを作る『イオン交換膜工法』や天然塩によく似た出来栄えの『逆浸透膜工法』を作っています。ミネラルがほとんど無い塩...
2018年07月28日 19:39
『中毒性表皮壊死症(TEN)はライエル症候群としても知られる重篤な皮膚障害で、通常医薬品の副作用として発生する。全身の皮膚表皮が真皮と分離して重篤な感染症を招く。死亡率は20〜40%で、死因の多くは敗血症と続発性の多臓器不全である。治療はまず原因と思われる薬剤...
2018年07月27日 18:56
JIYUTEIのパッションフルーツジュレは伊豆の天草100%使用。他のゼリーやジュレの中にも 「天草100%」がありますね。しかし、それと記載があるのに、天草以外の「寒天」記載があるのはどうしてでしょうか。そもそも寒天は、江戸時代の京都伏見の旅館の主人が、ところてんの...
2018年07月26日 20:10
ARIGATO佐藤氏による新パッケージが出来上がりました♪JIYUTEIのパッションフルーツはジュレのネーミング。ところで、ジュレとゼリーって何が違うかご存知ですか?gelee(フランス語:ジュレ)jelly(英語:ジェリー ただし日本ではゼリー)『フランス語のgelée(ジュレ)は...
2018年07月21日 19:39
増粘安定剤には、食品にとろみや粘度を付ける「増粘剤」、食品をゼリー状に固める「ゲル化剤」、ドレッシングなどのように液体と固体を均一に混ぜる「安定剤」があります。その中でも幅広く使われているカラギナンは、紅藻から取れる食品添加物。スイーツなど様々なローフ...
2018年07月20日 23:16
本日は、土用の丑の日。2018年の土用の丑の日は、1月21日、2月2日、4月27日、7月20日、8月1日、10月24日、11月5日土用の丑は夏とは限りはありません。「土用」とは、立夏・立秋・立冬・立春直前の約18日間の「期間」を示す言葉。 そして日にちを十二支でカウントする時代...
2018年07月19日 19:23
デトックスと言っても、大方の解毒は排便と排尿で95%。汗のデトックス効果は、意外に少ない3%です。生物濃縮によって人体や生態系に害をおよぼす有機物で、ダイオキシン類、ポリ塩化ビフェニル(PCB)、DDTなどは、自然に分解されにくいのが特徴です。これらPOPs(残留...
2018年07月17日 19:49
覚えてますか?蕎麦殻や小豆が入った枕を使っていた日本人を。秋に収穫した蕎麦を引いて粉を取り、余った蕎麦殻を枕に仕立てます。日頃使っている枕の中身をとり出して洗い乾かして、つぶれた蕎麦殻を風で飛ばし、減った蕎麦殻を足しました。通気性や放湿性がよくなり、蕎...