日本の母の味と言えば「お味噌汁」。
出汁も各家庭で違っており、実家に帰った時などは 嬉しくて懐かしくて〜〜(´∀｀*)
昨年から味噌作りを始められたJIYUTEI のお客様、今年が初めてと言うお客様の為に、加藤醤油さんから大豆と米麹を分けて頂きました。
自家製味噌の一番の決め手は「塩選び」です。
塩も海水や湖塩、岩塩など色々。
さいかん(濃い食塩水を作る工程)やせんごう(煮詰める工程)も多種多様。
しかし、残念な事に 食べている私たちが一番分かっていません。ヽ(；▽；)/
だからこそ、意外と簡単に出来る自家製味噌作りをオススメしているのです。
原材料は、大豆・米麹・塩だけです。(麦味噌の場合は麦・大豆・塩／豆味噌の場合は、大豆・塩)
本物はシンプルなのですよ。( ͡° ͜ʖ ͡°)v
家族みんなで ワイワイ楽しく作る年間行事になるとモット楽しいものです。
私も作ってみたい❣️と思われる方は、店主にご相談くださいね。
美味しい味噌汁の出汁には、削り節や昆布、鰯に干し椎茸。
日本の味を子供達に伝えていきたいものです。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。
JIYUTEI 店主
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